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Itinerario
CETARA – AMALFI 
PROGRAMMA
• Partenza da Salerno con bus riservato.
• Arrivo a Cetara, caratteristico borgo marinaro della
costiera amalfitana; posizionato nella piccola conca ai piedi
del monte Falerio. Il paesaggio è caratterizzato da
terrazzamenti sostenuti da muri a secco, denominati ancora
oggi macerine, dove sono coltivati vigneti e limoneti. Cetara
è rinomato borgo di pescatori, grazie alla presenza
di una buona flotta d'altura che garantisce la pesca del tonno
e delle alici e la loro lavorazione conservazione.
• Trasferimento alla Sala Comunale Polifunzionale “Mario
Benincasa”. Lezione interattiva sul tema “La Colatura
di alici e le tradizioni cetaresi” a cura del dott.
Secondo Squizzato, Presidente dell’Associazione “Amici
delle Alici”. Illustrazione delle modalità di
preparazione di un piatto a base di colatura di alici a cura
dell’Associazione Chef di Cetara.
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• Visita all’azienda
“Nettuno” specializzata nella lavorazione
dei prodotti ittici secondo le antiche tradizioni dei
pescatori di Cetara, tra cui si segnala la colatura
di alici, presidio Slow-food, che è il liquido
ottenuto dal processo di conservazione delle alici pressate
sotto sale, utilizzato per condimento sia di primi piatti
che di verdure.
• Ristorazione in locale tipico con pietanze
che rispecchiano la cucina del luogo.
• Trasferimento ad Amalfi, perla dell’omonima
costa, di origine romana già antica repubblica
marinara. L’attuale centro urbano corrisponde
in pieno a quello della città medievale di cui
rimangono reperti storici. Ma l’attrazione più
importante è senza dubbio il Duomo dedicato all’apostolo
Andrea, inizialmente in forma romanica con colonne,
capitelli, archi, bifore ed affreschi, fu successivamente
trasformato in stile barocco.
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• Visita al “Giardino dei limoni” con lezione
interattiva sulla storia e sulla coltivazione del “Limone
sfusato Costa d’Amalfi” I.G.P. a cura della Cooperativa
Amalfitana Trasformazione Agrumi “La Valle dei Mulini”.
Visita al laboratorio di lavorazione del limone e di altri
agrumi con brevi cenni sulle tecniche di produzione del limoncello,
delle marmellate e dei liquori e degustazione guidata delle
varie specialità.
• Visita guidata
al Museo della Civiltà Contadina, curato e gestito
dalla Cooperativa Amalfitana Trasformazione Agrumi,
che contiene una raccolta di macchine rudimentali ed
utensili vari appartenuti al mondo agricolo costiero
negli ultimi quattro secoli.
• Visita guidata alla Fondazione “Museo
della Carta”, concreta e interessante realtà
mirata alla conservazione del patrimonio storico e alla
conoscenza dell’antica arte della produzione carta
di Amalfi.
• Rientro in serata a Salerno.
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Numero minimo di partecipanti 42 unità
La quota comprende: Il trasporto in bus riservato, le assicurazioni
dei partecipanti, l’accompagnamento e l’assistenza
di un operatore del Consorzio, il ticket di ingresso al museo
della Carta, la ristorazione tipica, le bevande ai pasti,
le visite e degustazioni presso le aziende.
La quota non comprende l’I.V.A. sulla fattura
Partenze previste: Intero anno,
Altre info: Possibilità di personalizzare il percorso
ed il luogo di partenza e rientro. Per il periodo giugno-settembre
vi potranno essere variazioni riguardanti la quota di partecipazione.
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